خرید زعفران از تولیدکننده به چه صورت عرضه می‌شود؟
مراحل تولید زعفران چگونه است؟
واسطه ها چه نقشی در معاملات زعفران دارند؟
زعفران در کجا تولید می شود؟
هر کسی که خرید زعفران از تولیدکننده را چه به صورت جزئی و چه به صورت فله انجام می دهد ممکن است با سوالات بالا رو به رو شود. تیم آموزشی سایت زعفران بدیعی زاده در نظر دارد با این مقاله پاسخ های درخوری به پرسش های فوق بدهد. خریداران محترم زعفران همراه ما باشند تا خرید مطمئنی از تولید کننده را تجربه کنند.
مراحل تولید زعفران چگونه است؟
فرایند تولید زعفران شامل سه مرحله کاشت، داشت و برداشت می باشد که در ادامه هر یک از این مراحل را بررسی می کنیم:
مرحله کاشت
پیاز زعفران پس از کاشت اولیه حدود ۱۰-۷ سال محصول می دهد ولی تعداد سال‌های مناسب جهت بهره برداری از زمین زعفران ۵ تا ۷ سال است. مرحله کاشت سال اول انجام می گیرد و در سال های بعد مراحل داشت و برداشت صورت می پذیرد. زعفران گیاهی است که در مناطق خشک و نیمه گرمسیر رشد می کند ولی در مناطقی که آب و هوای معتدل و تابستان های خشک و زمستان های ملایم داشته باشد، رشد مطلوب تر و کیفیت بهتری دارد. پیاز مناسب برای کاشت باید به اندازه گردو و عاری از هرگونه بیماری یا آلودگی باشد. در خراسان کشت زعفران غالباً در بازه زمانی اوایل مرداد ماه تا اوایل مهر ماه انجام می شود.
مرحله داشت
زعفران گیاهی چندساله است و ۱۰-۷ سال متوالی محصول می دهد. گاهی تا ۱۵ سال نیز محصول خواهد داد. این مرحله بسیار مهم است و به عوامل زیادی بستگی دارد. با توجه به اهمیت آبیاری در افزایش کمیت و کیفیت محصول باید توجه لازم را در این زمینه به کار بست. سله شکنی، حذف علف‌های هرز و وجین زمین زعفران سایر کارهای مراحل داشت می باشند.
مرحله برداشت
مرحله برداشت که شامل چیدن گل و جدا کردن کلاله از گل است، دشوارترین و در عین حال حساسترین مرحله می باشد. عمرگلها ۳ تا ۴ روز می باشد و اگر به موقع برداشت نشوند، پژمرده خواهند شد و از بین خواهند رفت. بهترین زمان چیدن گلهای زعفران، صبح زود قبل از باز شدن گلها وقتی به صورت غنچه هستند، می باشد. کلاله زعفران باید بلافاصله از گلبرگ جدا شود چون گرده های زرد رنگ پرچم، روی کلاله ها قرار گرفته، جداسازی آن‌ها باعث آسیب دیدن کلاله ها شده و ارزش و بازارپسندی زعفران تجاری کاهش می یابد. شیوه خشک نمودن کلاله ها بر کیفیت و ارزش زعفران تجاری تأثیر دارد. در روش صنعتی، از سیستم های خشک کننده مانند خشک کننده تونلی، نقاله ای و تحت خلا و دیگر خشک کننده های صنعتی استفاده می شود.
زعفران در کجا تولید می شود؟
از کل زعفران تولید شده در دنیا ۹۰ درصد در ایران و ۱۰ درصد در سایر کشورها و به صورت غیر متمرکز تولید می‌شود. غالب زعفران ایران (۸۰درصد) به بیش از ۱۰۰ کشور جهان صادر میگردد. تولید زعفران ایران دارای آمار رسمی و دقیقی نیست و ارقام ارائه شده بر اساس تحلیل‌ها و گزارش خبرگزاری‌ها اعلام می‌شود. کشت زعفران در خراسان از اصلی‌ترین منابع تولید زعفران در ایران است. سه استان خراسان رضوی، خراسان جنوبی و خراسان شمالی به ترتیب بیشترین میزان تولید زعفران در ایران را به خود اختصاص داده‌اند. استان کرمان پس از ۳ استان خراسانی یکی از پیشتازان کشت زعفران است و سطح زیر کشت زعفران در کرمان به ۱۶۰۰ هکتار میرسد. اصفهان در کنار کرمان و فارس و یزد و پس از ۳ استان خراسان (شمالی و جنوبی و رضوی) بیشترین میزان سطح زیر کشت و تولید زعفران ایران را دارد.
واسطه ها چه نقشی در معاملات زعفران دارند؟
واسطه‌ها، گروهی از شرکت‌ها و افراد هستند که کالا یا خدمت را از تولیدکننده به مشتری و مصرف‌کننده نهایی انتقال می‌دهند. تولیدکنندگان زعفران در ایران با معضل واسطه گری در این بازار مواجه هستند. واسطه گری ها منجر به کاهش درآمد تولیدکنندگان، کاهش صادرات، افزایش قیمت زعفران، متغیر شدن قیمت زعفران و … می شوند. یکی از معضلات وجود واسطه ها کاهش کیفیت زعفرانی است که به دست مشتری میرسد. امید است که در آینده با افزایش خرید زعفران از تولید کننده دست واسطه گر ها از بازار زعفران قطع شود.
آیا امکان خرید زعفران از تولیدکننده وجود دارد؟
اینکه چگونه می توان مستقیم از خود کشاورز زعفران خرید دغدغه ایی می‌باشد که هر خریدار زعفران با آن روبه روست. معمولا اکثر کشاورزان زمین هایی که برای کاشت زعفران اختصاص داده اند کم است و سالانه مقدار کمی زعفران برداشت می کنند. این مسئله باعث می شود که خود کشاورز نتواند یک سفارش عمده زعفران را تامین کند. زعفران بدیعی زاده با توجه با ارتباط مستقیمی که با کشاورزان دارد این دغدغه را حل کرده است.
در ضمن خرید زعفران از تولید کننده به صورت کلی و جزئی و با کیفیت عالی و قیمت مناسب در فروشگاه زعفران بدیعی زاده با ضمانت برگشت یک هفته بعد از خرید وجود دارد.
شما می توانید زعفران را با هر مقداری که بخواهید چه جزئی و چه عمده بدون واسطه به صورت حضوری یا آنلاین از فروشگاه زعفران بدیعی زاده تهیه کنید. به این نکته توجه داشته باشید که خرید زعفران از تولید کننده به صورت مستقیم حس خوبی را به خریداران عمده و مصرف کنندگان زعفران می دهد. که به راحتی می توانند زعفران اصیل ایرانی را با بهترین کیفیت ممکن از لحاظ قدرت رنگ دهی و عطر از کشاورز تهیه کنند.